두부의 칼로리와 효능, 음식 궁합, 보관법을 알아봅시다.

콩으로 만든 대표음식 두부!

단백질을 섭취하려고 두부를 많이 먹죠?

다이어트를 할 때도 챙겨 먹는 음식입니다.

그럼 두부에 대해서 알아볼까요?

칼로리

두부의 칼로리는 100g당 84kcal입니다.

마트에서 파는 두부 한 모가 300g 정도

되니 두부 한 모의 칼로리는 250kcal가

조금 넘습니다.

 

음식 궁합

김치

두부에는 비타민과 식이섬유가 부족한데

이것을 김치가 보충해주어 궁합이 좋습니다.

 

미역, 김 같은 해조류

요오드가 부족한 두부를

해조류와 함께 먹으면

해조류의 풍부하게 들어있는

요오드를 섭취할 수 있습니다.

또한 콩에 들어있는 사포닌이

해조류를 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.

 

참고로 시금치와 두부를 같이 먹으면

수산칼슘이 생겨 몸 안에서

돌처럼 굳어 결석이 생길 수 있다는

이야기를 들어보셨을 수도 있습니다.

그러나 이 이야기는

시금치를 생으로 먹을 때 그렇고,

데쳐서 먹으면 괜찮다고 합니다.

또한 두부와 데친 시금치를 먹어

결석이 생기려면 시금치를 하루에 1kg 이상

먹어야 가능한 이야기라고 합니다.

효능

뼈 건강

칼슘, 인, 지방, 단백질 등이 많아
뼈 건강에 도움을 줍니다.

골다공증 예방에도 좋고,

이소플라본(isoflavone)은

칼슘이 흡수가 잘 되도록 촉진시킵니다.
그래서 뼈의 손상을 늦추며,
새롭게 뼈의 조직을 만드는 것을 돕습니다.

 

장 기능 개선

올리고당과 식이섬유 등이 많아

장의 연동운동을 도와서

배변활동이 원활하도록 하여

변비를 예방합니다.

 

뇌 건강

두부는 콩으로 만드는데 콩에는 단백질이
풍부해 두뇌 발달에 도움을 줍니다.
비타민과 무기질 그리고 필수지방산이

많고, 이소플라본이 작용하여

뇌혈관을 깨끗하게 만들어 줍니다.

레시틴(lecithin)이라는 신경 전달 물질이

기억력을 향상해주며 두뇌 발달에도
도움을 줍니다.

또한 치매를 예방하는 데도 도움이 됩니다.

 

혈관 건강

리놀렌산이 혈중콜레스테롤 수치를 낮추고
혈액의 순환을 원활하게 하여 동맥경화나

심근경색 그리고 고혈압 등의 여러 혈관에
관련된 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
피토스테롤은 피가 덩어리 지는 혈전이

생기는 것을 막아 주고, 콜레스테롤 수치를
내려가게 해 심장 질환에 예방에 좋습니다.

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항암효과

이소플라본이 암세포가 성장하지 못하도록
억제하며 사멸하게 합니다.
사포닌(saponin)과 피토스테롤(phytosterol)
성분이 있어 암세포의 증식과 활성을
억제합니다.

 

다이어트

열량이 낮고 단백질이 많아

다이어트할 때 좋고,
체지방을 분해하여

지방이 쌓이지 못하도록 도와줍니다.

 

임산부 건강

엽산과 철분이 풍부하여

임산부와 태아 건강에 도움을 줍니다.

태아의 뇌가 발달하도록 돕고

신경관의 결손을 막아서

다운증후군이나 저체중아,
습관성 유산을 예방하도록 합니다.

 

노화 예방

비타민B가 풍부하게 들어있어

활성산소를 신속하게 제거하여

세포의 노화를 막아줍니다.

불면증 완화

필수아미노산인 트립토판(tryptophane)이
멜라토닌 호르몬이 분비되도록 도와

심신을 안정시켜 주고

불면증의 증상을 완화하여
숙면을 취할 수 있게 도와줍니다.

 

보관법

물에 소금을 약간 뿌리고

두부를 완전히 담가 보관합니다.

사용할 때는 흐르는 물에 통째로

여러 번 씻어서 쓰면 됩니다.

 

두부는 그냥 먹어도 맛있고

구워서 먹거나 찌개에 넣어서

먹어도 맛있는데요.

두부 자주 드시고 건강하시길 바랍니다.